Guben Dreieck
Lade Twitter-Nachrichten...Rezepte
Mojito (Do, 18 Mär 2010)
50ml Havanna Club 3 Jahre1 Limettebrauner Rohrzuckerfrische Minzeevtl. SodawasserCrushed Ice Limette, Minze und Rum in ein hohes Glas geben und zerstoßen. Klein gestoßenes Eis und brauner Zucker hinzufügen. Umrühren und nach Geschmack mit Sodawasser auffüllen. aus Skip
>> mehr lesen
Pepermint Prince (Do, 18 Mär 2010)
Eiswürfel4 Kiwis4 El grüner Pfefferminzsirup0,25 l weißer Traubensaft0,5 l Grapefruit-Limonade Kiwis schälen, vierteln und das weiße Fruchtfleisch herausschneiden. Im Mixer mit Pfefferminzsirup und dem Traubensaft pürieren. Eiswürfel und Kiwipüree in die Gläser verteilen und mit eiskalter Grapefruit-Limonade auffüllen. Für 4 Gläser
>> mehr lesen
Cognac-Walnuss-Muffins (Mi, 17 Mär 2010)
100 g Walnusskerne220 g Mehl3 Teelöffel Kakaopulver2 Teelöffel Backpulver1 Teelöffel Zimt250 g Butter4 Eier140 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz50 ml Cognac Backofen auf 190
>> mehr lesen
Franz III. (Mi, 17 Mär 2010)
12 cl Ananassaft2 cl Cura
>> mehr lesen
Bananen-Schokoladen-Muffins 4 (Mi, 17 Mär 2010)
2 reife Bananen100 g Zartbitter-Schokolade200 g Mehl30 g Haferflocken2 Teelöffel Backpulver1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker2 Eier75 g Zucker150 g Butter Backofen auf 180
>> mehr lesen
Prinz-Eugen-Torte I (Mi, 17 Mär 2010)
Teig:7 Eier210 g Zucker100 g Butter180 g gute Halbbitter-Schokolade210 g gemahlene Haselnüsse1 1/2 El. Kakao (ohne Zucker)5 El. Mehl1 1/2 Tl. BackpulverFüllung:3 Becher Sahne1 Beutel Vanillinzucker1 Beutel Sahnesteif1 Tafel gute Halbbitter-Schokolade(1/2 für Füllung, 1/2 für Streusel) Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten (bis auf Eiweiß) unterziehen. Eiweiß steif schlagen, den [...]
>> mehr lesen
Whisky Sour (Mi, 17 Mär 2010)
5 cl Scotch Whisky3 cl Zitronensaft2 cl ZuckersirupEiswürfel Shaker zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Alle Zutaten darüber geben und kräftig schütteln. In ein Kelchglas füllen. Sours kann und sollte man auch mit anderen Spirituosen versuchen. Wodka, Gin, Brandy, Tequila oder Rum sind ebenso gut geeignet.
>> mehr lesen
Garnelen mit Brokkoli und Mandeln (Mi, 17 Mär 2010)
40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Möhren300 g Garnelen4 El. Öl300 ml Gemüsebrühe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone SaftPfeffer a.d. Mühle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Möhren putzen und stiften. 3. Garnelen entdarmen, waschen, [...]
>> mehr lesen
50ml Havanna Club 3 Jahre1 Limettebrauner Rohrzuckerfrische Minzeevtl. SodawasserCrushed Ice Limette, Minze und Rum in ein hohes Glas geben und zerstoßen. Klein gestoßenes Eis und brauner Zucker hinzufügen. Umrühren und nach Geschmack mit Sodawasser auffüllen. aus Skip
>> mehr lesen
Pepermint Prince (Do, 18 Mär 2010)
Eiswürfel4 Kiwis4 El grüner Pfefferminzsirup0,25 l weißer Traubensaft0,5 l Grapefruit-Limonade Kiwis schälen, vierteln und das weiße Fruchtfleisch herausschneiden. Im Mixer mit Pfefferminzsirup und dem Traubensaft pürieren. Eiswürfel und Kiwipüree in die Gläser verteilen und mit eiskalter Grapefruit-Limonade auffüllen. Für 4 Gläser
>> mehr lesen
Cognac-Walnuss-Muffins (Mi, 17 Mär 2010)
100 g Walnusskerne220 g Mehl3 Teelöffel Kakaopulver2 Teelöffel Backpulver1 Teelöffel Zimt250 g Butter4 Eier140 g Zucker2 Päckchen Vanillinzucker1 Prise Salz50 ml Cognac Backofen auf 190
>> mehr lesen
Franz III. (Mi, 17 Mär 2010)
12 cl Ananassaft2 cl Cura
>> mehr lesen
Bananen-Schokoladen-Muffins 4 (Mi, 17 Mär 2010)
2 reife Bananen100 g Zartbitter-Schokolade200 g Mehl30 g Haferflocken2 Teelöffel Backpulver1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker2 Eier75 g Zucker150 g Butter Backofen auf 180
>> mehr lesen
Prinz-Eugen-Torte I (Mi, 17 Mär 2010)
Teig:7 Eier210 g Zucker100 g Butter180 g gute Halbbitter-Schokolade210 g gemahlene Haselnüsse1 1/2 El. Kakao (ohne Zucker)5 El. Mehl1 1/2 Tl. BackpulverFüllung:3 Becher Sahne1 Beutel Vanillinzucker1 Beutel Sahnesteif1 Tafel gute Halbbitter-Schokolade(1/2 für Füllung, 1/2 für Streusel) Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten (bis auf Eiweiß) unterziehen. Eiweiß steif schlagen, den [...]
>> mehr lesen
Whisky Sour (Mi, 17 Mär 2010)
5 cl Scotch Whisky3 cl Zitronensaft2 cl ZuckersirupEiswürfel Shaker zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Alle Zutaten darüber geben und kräftig schütteln. In ein Kelchglas füllen. Sours kann und sollte man auch mit anderen Spirituosen versuchen. Wodka, Gin, Brandy, Tequila oder Rum sind ebenso gut geeignet.
>> mehr lesen
Garnelen mit Brokkoli und Mandeln (Mi, 17 Mär 2010)
40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Möhren300 g Garnelen4 El. Öl300 ml Gemüsebrühe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone SaftPfeffer a.d. Mühle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Möhren putzen und stiften. 3. Garnelen entdarmen, waschen, [...]
>> mehr lesen
Reisküchlein mit Erdbeeren und Rhabarber
Für das Kompott den Rhabarber waschen, putzen und in fingerbreite Stcke schneiden. Dabei die Fäden abziehen. Rhabarberstücke mit Zuckerrohrgranulat, Apfelsaft und dem Mark der Vanilleschote in einem Topf mischen und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Den Reis mit Zucker, Milch, Zitronenschale und Salz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten garen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Topf mit Rhabarber auf die Kochstelle setzen, das Obst aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 10 Minuten garen. Erdbeeren untermischen dann das Kompott abkühlen lassen und gleich Zitronenschale aus dem Reis nehmen. Mandeln, Orangenlikör und das Mehl untermischen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von dem Reisbrei mit einem Esslöffel runde Küchlein abstechen und bei mittelschwacher Hitze auf der Unterseite etwa 10 Minuten braten. Solang bis sie sich leicht vom Pfannenboden lösen, dann wenden und auf der zweiten Seite weitere 6 bis 8 Minuten braten. Auf diese Weise 12 Küchlein braten. Die Küchlein bei 50 Grad im Backofen warmhalten. Küchlein auf Tellern mit dem Kompott anrichten.
>> mehr lesen
Gebratene Rouladen mit Schwertfisch
Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen, kalt stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Thymian- und Petersilieblättchen abzupfen, waschen. Alles bis auf ein Teelöffel Thymian fein hacken. Zwiebel, Knoblauch in zwei Esslöffel Olivenöl anschwitzen. Semmelbrösel darin anrösten. Mit Kräutern und Kapern mischen. Salzen und pfeffern. Käse in Scheibchen schneiden. Fischscheiben mit Bröselmischung bestreuen, Käse drauflegen, aufrollen. Röllchen mit Holzstäbchen feststecken. Pfanne mit etwas Olivenöl auspinseln, erhitzen. Röllchen hineinlegen, etwas Öl überträufeln. Bei sanfter Hitze ca. 7 Minuten braten. Für die Sauce Zitrone auspressen. Petersilie und Oregano fein hacken. Etwas Salz und eine Prise Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Olivenöl in eine kleine Schüssel gießen, ins warme Wasserbad stellen. Unter kräftigem Schlagen mit einem Schneebesen das Wasser und den Zitronensaft langsam zugießen. Mit Pfeffer abschmecken. Oregano und Petersilie unterrühren und zu den Fischröllchen servieren. Als Beilage gibt es gemischten Salat, Weißbrot.
>> mehr lesen
Zucchini mit Thunfischfüllung
Zucchini der Länge nach halbieren, etwas Fruchtfleisch für die Füllung herausschaben. Mit Zitronensaft beträufeln. Abgetropften Thunfisch mit dem Zucchinifleisch mischen. Würzen. Für die Sauce Sahne und Tomatenmark verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Tomaten und Schalotten vierteln. Zucchinihälften mit der Thunfischmasse füllen. Auflaufform ausbuttern, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln hineingeben. Mit der Tomatensauce übergießen. Geriebenen Pecorino und einige Butterflöckchen auf den Zucchini verteilen. Auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten überbacken.
>> mehr lesen
Pizza mit Spinat und Tomaten
Pizzateig zubereiten. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der heißen Butter andünsten. Aufgetauten Spinat zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Hälfte davon mit Creme fraiche verrühren. Schinken in Streifen schneiden und Mozzarella würfeln. Blattspinat etwas zerkleinern und würzen. Pizzaform mit Teig auslegen und mit der Creme fraiche-Masse bestreichen. Spinat, restliche Tomatenwürfel, Schinken und Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 12-15 Minuten backen.
>> mehr lesen
Apfel-Sahne-Suppe
Aus Suppenwürfeln eine Brühe zubereiten und darin die zerkleinerte Zwiebel und die in Spalten geschnittene Äpfel kochen. Brühe abseihen, Äpfel pürieren und mit der Brühe vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwerpulver und Zitrone würzen. Mit saurer Sahne vermischen und kühl servieren.
>> mehr lesen
Salat mit Pilzen
Feldsalat gründlich waschen, zupfen und in einer Schale anrichten. Pilze putzen und im heißen Olivenöl sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Für die Marinade 1 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Cidre-Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und einige Schalottenwürfel verrühren, über den Salat geben, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
>> mehr lesen
Auberginencreme mit Schafkäse
Auberginen längs halbieren und die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 30 Minuten garen. Auberginen herausnehmen und die Stengelansätze entfernen. Knoblauch schälen und mit dem Auberginen und Schafkäse pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.
>> mehr lesen
Kartoffel-Käse-Gratin
Kartoffeln waschen und schälen. Zucchini, Champignons und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe halbieren und eine Auflaufform damit ausstreichen, danach mit Butter ausfetten. Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelförmig in die Form schichten. Frischkäse, Sahne, Parmesan und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Gemüsescheiben verteilen. Bei 225 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken.
>> mehr lesen
Für das Kompott den Rhabarber waschen, putzen und in fingerbreite Stcke schneiden. Dabei die Fäden abziehen. Rhabarberstücke mit Zuckerrohrgranulat, Apfelsaft und dem Mark der Vanilleschote in einem Topf mischen und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen und putzen. Den Reis mit Zucker, Milch, Zitronenschale und Salz aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten garen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Topf mit Rhabarber auf die Kochstelle setzen, das Obst aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 10 Minuten garen. Erdbeeren untermischen dann das Kompott abkühlen lassen und gleich Zitronenschale aus dem Reis nehmen. Mandeln, Orangenlikör und das Mehl untermischen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Von dem Reisbrei mit einem Esslöffel runde Küchlein abstechen und bei mittelschwacher Hitze auf der Unterseite etwa 10 Minuten braten. Solang bis sie sich leicht vom Pfannenboden lösen, dann wenden und auf der zweiten Seite weitere 6 bis 8 Minuten braten. Auf diese Weise 12 Küchlein braten. Die Küchlein bei 50 Grad im Backofen warmhalten. Küchlein auf Tellern mit dem Kompott anrichten.
>> mehr lesen
Gebratene Rouladen mit Schwertfisch
Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen, kalt stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Thymian- und Petersilieblättchen abzupfen, waschen. Alles bis auf ein Teelöffel Thymian fein hacken. Zwiebel, Knoblauch in zwei Esslöffel Olivenöl anschwitzen. Semmelbrösel darin anrösten. Mit Kräutern und Kapern mischen. Salzen und pfeffern. Käse in Scheibchen schneiden. Fischscheiben mit Bröselmischung bestreuen, Käse drauflegen, aufrollen. Röllchen mit Holzstäbchen feststecken. Pfanne mit etwas Olivenöl auspinseln, erhitzen. Röllchen hineinlegen, etwas Öl überträufeln. Bei sanfter Hitze ca. 7 Minuten braten. Für die Sauce Zitrone auspressen. Petersilie und Oregano fein hacken. Etwas Salz und eine Prise Zucker in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Olivenöl in eine kleine Schüssel gießen, ins warme Wasserbad stellen. Unter kräftigem Schlagen mit einem Schneebesen das Wasser und den Zitronensaft langsam zugießen. Mit Pfeffer abschmecken. Oregano und Petersilie unterrühren und zu den Fischröllchen servieren. Als Beilage gibt es gemischten Salat, Weißbrot.
>> mehr lesen
Zucchini mit Thunfischfüllung
Zucchini der Länge nach halbieren, etwas Fruchtfleisch für die Füllung herausschaben. Mit Zitronensaft beträufeln. Abgetropften Thunfisch mit dem Zucchinifleisch mischen. Würzen. Für die Sauce Sahne und Tomatenmark verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Tomaten und Schalotten vierteln. Zucchinihälften mit der Thunfischmasse füllen. Auflaufform ausbuttern, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln hineingeben. Mit der Tomatensauce übergießen. Geriebenen Pecorino und einige Butterflöckchen auf den Zucchini verteilen. Auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten überbacken.
>> mehr lesen
Pizza mit Spinat und Tomaten
Pizzateig zubereiten. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der heißen Butter andünsten. Aufgetauten Spinat zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. Würzen mit Salz und Pfeffer. Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Hälfte davon mit Creme fraiche verrühren. Schinken in Streifen schneiden und Mozzarella würfeln. Blattspinat etwas zerkleinern und würzen. Pizzaform mit Teig auslegen und mit der Creme fraiche-Masse bestreichen. Spinat, restliche Tomatenwürfel, Schinken und Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 12-15 Minuten backen.
>> mehr lesen
Apfel-Sahne-Suppe
Aus Suppenwürfeln eine Brühe zubereiten und darin die zerkleinerte Zwiebel und die in Spalten geschnittene Äpfel kochen. Brühe abseihen, Äpfel pürieren und mit der Brühe vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwerpulver und Zitrone würzen. Mit saurer Sahne vermischen und kühl servieren.
>> mehr lesen
Salat mit Pilzen
Feldsalat gründlich waschen, zupfen und in einer Schale anrichten. Pilze putzen und im heißen Olivenöl sautieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Für die Marinade 1 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Cidre-Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und einige Schalottenwürfel verrühren, über den Salat geben, mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
>> mehr lesen
Auberginencreme mit Schafkäse
Auberginen längs halbieren und die Schnittflächen mit Öl einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 30 Minuten garen. Auberginen herausnehmen und die Stengelansätze entfernen. Knoblauch schälen und mit dem Auberginen und Schafkäse pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.
>> mehr lesen
Kartoffel-Käse-Gratin
Kartoffeln waschen und schälen. Zucchini, Champignons und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe halbieren und eine Auflaufform damit ausstreichen, danach mit Butter ausfetten. Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelförmig in die Form schichten. Frischkäse, Sahne, Parmesan und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Gemüsescheiben verteilen. Bei 225 Grad im vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken.
>> mehr lesen
Druckversion